Медовый торт с грецкими орехами
Для теста потребуется 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан грецких орехов, 200 г меда,
1,5-2 стакана муки, 2 ч. ложки разрыхлителя или 1 ч. ложка соды.
В большой миске взбить яйца с сахаром, добавляя яйца по одному. Мед растопить и смешать с яичной массой, добавить обжаренные на сухой сковороде измельченные грецкие орехи и соду.
Затем всыпать муку, замесить однородное тесто и поставить его в холодильник на ночь, в крайнем случае на несколько часов.
Форму для выпечки коржей диаметром 26 см смазать маслом и вылить на нее 4-5 ст. ложек теста, подождать, чтобы оно равномерно растеклось, и выпекать коржи в предварительно разогретой до 200-220 градусов духовке.
отовность коржа проверить спичкой: если она будет сухой, значит, корж испекся. В зависимости от размера формы должно получиться 3-5 коржей.
Каждый корж положить отдельно от другого на салфетке или полотенце до остывания. Обрезать края коржей для крошки.
Для крема потребуется 80 г сахара, 30 г крахмала, 3 яичных желтка, 400 мл молока, щепотка соли и немного ванили или пакетик ванильного сахара.
Положить в миску большую часть сахара, крахмал, желтки и примерно 1/5 часть молока. Все перемешать в однородную массу.
В другой посуде смешать оставшееся молоко, сахар, соль и ваниль, вскипятить. Желтковую массу еще раз перемешать и венчиком вмешать в горячее молоко.
Молоко доводить до кипения 2-4 раза, непрерывно помешивая.
Крем протереть через сито и энергично размешать венчиком, чтобы получилась однородная масса.
Теперь остается взбить с сахаром сливочное масло (1 пачка масла на 1 ст. сахара). Масло должно посветлеть и увеличиться в объеме.
Постепенно, при постоянном взбивании, добавить в масло приготовленный крем.
Каждый корж смазать кремом и уложить друг на друга. Верхний корж можно украсить половинками грецкого ореха и обсыпать крошкой.
Можно творчески подойти к вопросу и украсить торт, как показано на картинке. Подобная шоколадная стружка продается в магазинах, а остальное как подскажет Ваша фантазия!
Приятного аппетита!
назад
|
|
